イチゴムースケーキを作りました◎

ストレスが最近マッハなのでそういう時はキャベツを切り続けるがいい！なんていう話をたまに聞いたりしますが(無心になれる為)、野菜がまだ高い時期なのでそんなキャベツ切ってられませんのでイチゴムースケーキを作る事にしました。

材料

☆ヨーグルトムース

ヨーグルト　400g
生クリーム　150cc
砂糖　40g(甘さ強めにしたい方はもう少し多めでも可)
ゼラチン　10g(やわらかめや固め希望の方は2g程で量を調節して下さい)
ゼラチン用水　大さじ2(30cc)

ヨーグルトと生クリームは冷たすぎるとゼラチンと混ぜた時にダマになりますのである程度の時間(2時間～3時間)冷蔵庫から取り出して置いておくのが良いです。

☆イチゴムース

イチゴ　1パック
生クリーム　150cc
砂糖　大さじ1～2
ゼラチン　10g(やわらかめや固め希望の方は2g程で量を調節して下さい)
ゼラチン用水　大さじ2(30cc)

こちらも生クリームを冷蔵庫から取り出して置いておいてください。 f:id:g_55cha:20140313102743j:plain

☆その他材料

マリービスケット(普通のビスケットで可)　6～9枚程度
バター　50g
砂糖　10g
ゼラチン　8g
水　100cc～150cc

作り方

マリービスケットを袋に入れて砕きます。あまり強く叩きすぎると袋が破れてしまうので気をつけて。
ビスケットに溶かしバターをいれカップの底に敷きます。(うっかりビスケットを先に敷いてしまったのでバターを後入れする横着者は私です。)ちなみにカップの大きさは120cc程です。この材料なら6つ分程作れます。出来たら冷蔵庫に入れておきましょう。
先にヨーグルトムース作りに取り掛かります。ゼラチンはふやかしておきましょう。材料の150ccの生クリームから50ccを分けます。
鍋に生クリームを入れ沸騰する前まで温めます。そこにふやかしたゼラチンを投入。ゼラチンが溶けたら器に移し荒熱が取れるまで冷ましましょう。(ここで冷蔵庫に入れてしまうと固まっちゃうので気をつけて！)
残りの生クリーム100ccにお砂糖を投入。少しクリームが立つまで泡立てます。
生クリームの中にヨーグルトをドーン！水分は少しきっておくといいと思います。さっくり混ぜましょう。
混ぜ終わったら覚めたゼラチンを入れて混ぜる。そして1度こしましょう。※ここでちんたらこしてしまうとダマになったりゼラチンが固まってきたりするのでテキパキと！
こしたものをカップの中に入れて冷蔵庫で冷やしておきます。(何も入ってない冷蔵庫で料理をしないと思われそうなのですが、自宅には大きな冷蔵庫があって1つはほぼ空っぽなのでこういう冷やすものを入れる時に重宝しています。)
続いてイチゴムース作りに取り掛かります。イチゴを飾り付けたい場合は3個程生贄においておきましょう。(ヨーグルトムースが固まった後に入れるので少し時間をおくか、固まったのを確認してからでもOK)
4と5の工程を行いましょう。
イチゴをミキサーにかけます。やわらかいのですぐにジュース状になります。
生クリームにイチゴを投入します。そしてさっくり混ぜます。
ゼラチンを投入して混ぜたあと、こします。ここもテキパキテキパキ。
ヨーグルトムースが固まっている事を確認した後に流し込みます。
冷蔵庫で冷やしている間上にかける透明なゼリーを作成します。これはあっても無くてもOK。
沸騰寸前のお湯にゼラチンと砂糖を投入。砂糖はほんの気持ちです。無くてもOK。レモン汁など入れればさっぱりして美味しいかも。炭酸ゼリーにしてもいいですね。ゼラチンが溶けたら荒熱を取り、ムースの上にスライスしたイチゴを乗せてからかけます。
冷蔵庫で2時間程冷やせば完成です。