フィナンシェを作りました◎

焼き菓子に味をしめてしまいまして、作った事の無いものに挑戦しようとした結果フィナンシェを焼く事にしました。

フィナンシェって意外と高くて1つ120円とかしちゃうんですよね。でも美味しくてパクパク食べてしまう。だけど高い。だけど美味しい。じゃぁ沢山作って食べてしまおう！

材料

アーモンドプードル　45g
砂糖　45g
無塩バター75g
卵白　2ヶ
薄力粉　25g
はちみつ　小さじ2

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作り方

アーモンドプードルと薄力粉をふるって混ぜておきましょう。
無塩バターを小鍋に入れ火にかけます。くつくつと溶けてきた後、泡が沢山盛り上がってきます。混ぜながら色を確認。茶色っぽくなってきていたらOKです。冷ましてこしておきましょう。
ボウルに卵白と砂糖を入れ泡だて器で混ぜます。軽く混ざったらはちみつを入れ更に少し混ぜます。決してメレンゲ状にしない事！
アーモンドプードルと薄力粉をふるったものを少しずつ入れてヘラでさっくり混ぜていきます。
混ざったものに溶かしたバターを少しずつ入れて混ぜましょう。※バターの泡の部分と底に焦げた部分を入れると苦みが混ざってしまうので澄んでいる部分だけスプーンですくいつつ入れていくのがベスト！
混ざったらボウルにラップをし最低1時間、出来れば一晩冷蔵庫でねかせましょう。
ねかせた物をよく混ぜ容器に入れていきます。容器にはあらかじめバターを塗っておきましょう。今回使用した容器はシリコンですがバターは塗っておいた方が良いですね。くっつきます。
180度のオーブンで約15分焼きます。焼けてきたら竹串を刺してくっついてこなければOK。
竹串などで取り出しておく。そのままにしておくと汗をかいてしまいます。網の上などに並べて落ち着かせたら完成です◎